水塔糕，磨浆机该如何选择？做米糕的磨浆机如何选择
最近一直有学员困难磨浆机如何选择，一天群里问的最多的基本都是讨论机器，今天特意写个详细的磨浆机选择的文章！ 此内容仅代表我个人观点，有好的推荐，或者哪里有疑问的，在咱们水塔糕群@我，...
酱香饼技术配方，酱香饼的做法，酱香饼怎么做，酱香饼商业开店技术【膳多帮】
酱香饼技术配方教程，配方精确到克，有录制好的视频教程跟文字配方，师傅一对一指导。 《土家酱香饼》技术价格：现在68元，全程指导，零基础也可以学会，有任何问题随时问我。买过咱们教程的学...
主厨学堂–餐厅筹备详细资料，一整套策划书（可下载），餐饮经理人，厨师长必看
以下为部分页面截图： 目录： 1：开店原则，2：经营定位，3，店址选择4：资金保障组筹备工作5：人事证照安排组筹备工作 6：营销组筹备工作内容7：开业筹备组织机构 8：施工监理组筹备工作9：...
主厨学堂–线上外卖运营技巧【收集整理】
101：大餐饮小分化菜单与活动设计（酸菜鱼、蟹煲饭、焖锅饭类型）202.快餐便当类菜单与活动设计(烤肉拌饭、脆皮鸡饭、便当）303.冒菜麻辣烫香锅菜单与活动设计404.炸鸡汉堡披萨类菜单与...
馒头表皮塌陷，不光滑原因
馒头表皮塌陷，不光滑原因 1：馒头成型时有断层，这时成型层会有气泡，容易造成表面塌陷。 2：面团醒发速度过快，或面粉质量不好，筋力不足，这些都是造成馒头表面塌陷的原因: 3：蒸馒头时如果...
馒头制作的常见问题及解决方法
制作馒头，看似简单，但是制作好馒头对操作技术要求很高，常常遇到各种问题。梳理了常见问题及解决办法，仅供参考。 馒头表面易塌陷 ●成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均...
卤菜解馋，健康食材，做法简单易学
大街上的卤菜店实在是太多了，尤其是菜场旁边，几乎都会有卤菜店，有时还有好几家。卤菜除了好吃之外，关键是方便。下班的路上直接买点卤菜，晚上也不用炒菜了，把米饭煮上就搞定，很适合懒人。...
别再用白面包饺子了，做成水晶饺子，看着就很有食欲，家人都爱吃
北方人特别喜欢吃饺子，喜欢到什么程度呢？这么说吧，不管是逢年过节还是聚会宴请，都少不了饺子，孩子考学吃饺子，到了节气吃饺子，乔迁吃饺子，饺子无时无刻不充实着我们的餐桌。 北方人不仅...
东北做法，酱骨头，酱香浓郁，软烂入味，好吃不油腻
东北是一个非常神奇的地方，因为这里汇聚了各种炖菜和炒菜，会将各个地方的美食全部汇集在一起，做出一个乱炖的做法， “骨政应先狗马，雏孙殊未辨龙猪。”今天和大家分享一个东北特色美食，酱...